Бозбаш “ереванский”

На 125 грамм баранины: 30 грамм гороха, 25 грамм репчатого лука, 100 грамм картофеля, 15 грамм томата-пюре, 30 грамм яблок, 10 грамм чернослива; соль, перец, разная зелень по вкусу.

Баранью грудинку нарезаем на куски весом по 100-125 грамм и сварим бульон, как для бозбаша "сисианского" (См. предыдущий рецепт). В процеженный бульон положим подготовленный горох и доведем до готовности. Затем добавим нарезанный дольками картофель, кусочки мяса, обжаренный репчатый лук и томат-пюре, промытый чернослив, яблоки, очищенные от сердцевины и разрезанные на четыре части, соль, перец и варим суп еще 10-15 минут.